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潮語的“殺嘴”與“跌舌”

發布日期:2013-05-24

  “殺很大”,據說是臺灣目前最流行的流行語。乍一看殺氣騰騰,其實表達的無非是很強大、很有殺傷力的意思。

  潮汕土話也有類似的口語,比如“殺嘴”,表示口感酣暢,而不是拿刀子殺掉你的嘴巴。烹調用語上,也有“殺二粒味精”、“殺二條芫荽”的說法。真正表示殺戮的另有專用詞語,叫“刣”,比如“刣豬”、“刣人放火”。

  大魚大肉之后,來一碗白粥,再上一碟潮州咸菜,無疑很“殺嘴”。喝啤酒時,上一碟香辣的炒石螺,也是“殺嘴”異常。殺嘴,在這里表示味覺上無與倫比的感受。

  在表示味覺享受上,還有一個更生猛的詞語——“跌舌”。相對于“殺嘴”的抽象,“跌舌”更為形象,具體表現為咂嘴、舔嘴唇,意猶未盡。美食家蔡瀾曾經為汕頭金海灣大酒店的月餅題詞:跌舌,表達的就是很美味、值得稱贊的意思。

  如果從字面來看,這兩個詞語都很有夸張色彩,把“殺嘴”理解為“好吃得簡直要將嘴巴殺掉”也未嘗不可,把“跌舌”理解成陶醉得“舌頭都摔跤了”也是可以的。表達的都是味蕾跳躍、舌頭歡呼的幸福感。

  “跌舌”里面包含的贊賞意思也適用到生活上的很多方面。潮汕有句俗話叫“哦啰到跌舌”,“哦啰”是夸獎的意思,把一個人夸贊到自己舌頭都摔跤,是何等的浪險啊!

  前些年我還在尋尋覓覓時,作為媒人之一的二姑,在女方面前對我“哦啰到跌舌”,居然動用了“著書立說”這樣驚世駭俗的評價來介紹我!

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